رژیم غذایی گیاهی، راه نجات انسان و زمین
بیمارستان دی: دانشمندان در كمیسیونی بین المللی، آغازین رژیم غذایی جهانی را با هدف نجات كره زمین پیشنهاد كردند.
به گزارش بیمارستان دی به نقل از ایسنا، محور این رژیم غذایی استفاده وسیع از گیاه و غله است. به قول متخصصان این الگوی تغذیه از مرگ میلیون ها انسان جلوگیری می كند.
اولین رژیم غذایی علمی با هدف پیشگیری از فاجعه جهانی زیست بومی تدوین شده است. این رژیم غذایی هم چنین غذاهای بی كیفیتی كه توسط میلیاردها نفر در سراسر جهان مصرف میگردد را به چالش كشیده است.
رژیم غذایی جدید كه با عنوان "رژیم سلامتی جهانی" شناخته شده، توسط كمیسیونی بین المللی به منظور تدوین رهنمودی برای تامین مواد مغذی برای جمعیت در حال رشد دنیا نمایش شده است.
لازمه تحقق این رژیم كاهش شدید مصرف گوشت قرمز در كشورهای غربی و هم چنین تغییرات بنیادی در شیوه و عادت های خوردن در سراسر دنیاست.
در عین حال، رژیم جدید به نقش كشاورزی و دامپروری در پدید آوردن تغییرات اقلیمی، تخریب حیات وحش و آلودگی دریاها و اقیانوس ها پرداخته است.
روزنامه گاردین كه گزارش رژیم غذایی جدید را منتشر نموده، می نویسد: طبق سفارش دانشمندان كمیسیونی بین المللی، مصرف شكر و گوشت قرمز در سطح جهان باید نصف شود، در حالیكه مصرف سبزیجات، میوه، غلات و آجیل باید دو برابر شود.
اما در جاهای خاصی باید تغییرات شدیدی صورت گیرد، مثلا در آمریكای شمالی، مردم باید ۸۴٪ مصرف گوشت قرمز را كاهش دهند و مصرف غلات را شش برابر كنند.
اروپایی ها باز باید مصرف گوشت قرمز را تا ۷۷ درصد پایین بیاورند و ۱۵٪ بیشتر غلات و دانه های روغنی در رژیم غذایی خود وارد كنند.
كارشناسان می گویند این رژیم غذایی برای انسان ها و برای محیط زیست "برد-برد" است، برای اینكه هم از مرگ بیشتر از ۱۱ میلیون انسان كه در اثر مصرف مواد غذایی ناسالم جان خودرا از دست می دهند، جلوگیری می كند و هم از تخریب محیط زیست كه زندگی انسان ها به آن وابسته است.
پیش بینی ها از آن حكایت می كند كه جمعیت كره زمین تا سال ۲۰۵۰ میلادی به ۱۰ میلیارد نفر خواهد رسید و ادامه رژیم های غذایی ناسازگار با محیط زیست به معنای افزایش مشكلات جسمانی و حاد شدن گرمایش زمین خواهد بود.
رژیم های غذایی ناسالم، علت اصلی بیماری ها
بنابر گزارش دویچه وله، رژیم های غذایی ناسالم، دلیل اصلی بیماری ها هستند. این واقعیت كه ۸۰۰ میلیون نفر در دنیا گرسنه هستند، دو میلیارد نفر از سوء تغذیه رنج می برند و دو میلیارد نفر دیگر باز گرفتار چاقی و اضافه وزن هستند، ضرورت تغییر سریع رژیم غذایی جهانی را نشان داده است.
آكادمی های علمی جهانی بتازگی به این نتیجه رسیده اند كه سیستم غذایی دنیا در حال فروپاشی است. كشاورزی صنعتی هم به واسطه تخریب جنگل ها و رها شدن گاز متان توسط دام ها، بیشتر از پیش به تخریب محیط زیست دامن می زند.
والتر ویلت، استاد دانشگاه هاروارد، كه یكی از مدیران كمیسیون جهانی باز هست به روزنامه گاردین می گوید: رژیم غذایی جهانی باید از بنیاد تغییر كند.
گزارش اخیر كمیسیون جهانی درباب رژیم غذایی بین المللی در ژورنال پزشكی "لنست" انتشار یافته و آماده نمایش به سیاست گذاران در ۴۰ شهر در سراسر دنیاست.
گزارش اخیر هم چنین نتیجه گرفته كه دور ریختن مواد غذایی باید تا ۱۵٪ كاهش پیدا كند.
رژیم غذایی جهانیِ گیاه محور
رژیم غذایی جهانی كه دانشمندان بتازگی معرفی كرده اند به صورت وسیعی گیاه محور است و به شخص اجازه دریافت ۲۵۰۰ كالری در روز را می دهد.
در این رژیم، خوردن یك برگر با گوشت گوساله و دو بار ماهی در هفته مجاز شناخته شده ولی بیشتر پروتئین مورد نیاز باید از غلات و آجیل تامین گردد.
مصرف روزانه یك لیوان شیر و مقداری كره یا پنیر و هم چنین یك یا دو تخم مرغ درهفته هم با دستورالعمل رژیمی منطبق است.
بر اساس رژیم غذایی پیشنهادی جدید، نصف هر بشقاب غذا سبزی و میوه و نصف دیگر آن غلات است.
مترجم و دبیر خبر: معصومه انصاری
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب